SOLUZZIONA EN LA PRENSA

Compartimos con vosotros el artículo que ha publicado el diario Las Provincias sobre SOLUZZIONA el 3 de marzo de 2019.

https://www.lasprovincias.es/economia/alumnas-empleadas-tierra-20190303002938-ntvo.html

Bacalao a la vizcaína

INGREDIENTES

Bacalao salado

Cebollas blancas y rojas

Pimientos choriceros

Sal

Harina

 

CÓMO SE HACE

Desalar el bacalao durante 24 horas, cambiando el caldo cada 12 horas.

Pochar mucha cebolla (mitad roja y mitad blanca). Dejar que quede muy pochadita.

Aparte, ponemos a cocer uno o dos pimientos choriceros con un poco de sal. Reducir.

Cuando estén listos, reservamos ese caldo para después.

Sacamos la carne del pimiento.

Trituramos esa salsa. Si te queda muy líquida puedes enharinar el bacalao antes de ponerlo a cocer

Añadimos el caldo del pimiento choricero y el bacalao.

Dejar que cueza has que el bacalao quede cocido.

Trucos para limpiar las ventanas

Cómo limpiar las ventanas sin dejar los cristales biselados.

La fórmula que enseñamos a nuestras alumnas es 1 medida de  alcohol,  1 de amoníaco y 10 de agua.

Limpiamos el cristal con un paño mojado con esta mezcla.

Pasamos la espátula mojada -para no rayar el cristal- de arriba a abajo de un tirón- para no dejar marca.

Secamos empezando desde las esquinas y el marco porque de lo contrario arrastraríamos la suciedad.

Recomendamos secar con papel de periódico para no dejar pelusilla.

 

Chipirones rellenos con salsa Mery

INGREDIENTES

Chipirones

Cebolla

Ajo

Calabacín

Zanahoria

Vino blanco

Aceite

Perejil

Vinagre

Tomate triturado

 

CÓMO SE HACE

Picar todas las verduras.

Pochar en una marmita.

Añadir el vino blanco, evaporar el alcohol.

Añadir el tomate, dejar cocer.

Limpiar los chipirones, las patitas picarlas y añadirlas al sofrito anterior.

Rellenar los chipirones y cerrarlos con palillos.

En una sartén caliente, dorarlos y añadir la salsa Mery una vez emplatados.

 

Salsa Mery:

Picar el ajo, el perejil, mezclarlo con el aceite y la sal.

Desde Soluzziona os deseamos Feliz Navidad

Guisado de merluza con almejas. Receta rápida

INGREDIENTES

Para el caldo rápido:

Las cabezas de 3 gambones

Rodajas de calamar

Crema de pimiento choricero.

Tomate frito

Coñac

Para el guiso:

Huevos duros

Aceite de oliva

Harina

Merluza (lomos o rodajas)

Almejas

Patatas

Guisantes

Espárragos (blancos o verdes)

Sal

Perejil picado

 

CÓMO SE HACE

Hervir huevos duros según los comensales y los cortamos a rodajas.

En una sartén con aceite de oliva caliente, añadimos la merluza rebozada para sellarla y reservamos.

Pelar las patatas y cortarlas a rodajas y en misma sartén incorporarlas con los guisantes y un poco de caldo de pescado.

Cuando la patata está prácticamente hecha se añaden los lomos de merluza, para que se terminen de cocinar, y unas almejas. Se pueden añadir puntas de espárragos verdes.

Emplatamos.

Colocamos las rodajas de huevo duro sobre la merluza.

Añadimos un poco de perejil picadito.

Si prefieres los espárragos blancos en lugar de los verdes, puedes añadirlos a punto de servir.

El truco: Caldo de pescado rápido

El caldo de pescado se puede hacer de muchas formas. Carmen, nuestra profesora, ha preparado uno de la siguiente manera:

Se sofríen las cabezas de gambones.

Rodajas de calamar. Una vez cocido los podemos reservar para el guisado de merluza).

Se añaden agua y sal.

Una cucharada de crema de pimiento choricero. Lo venden en las grandes superficies aunque también los puedes hacer tú (hervir los pimientos, sacar las pepitas, coger la carne del pimiento sin piel y triturar).

Un poco de tomate frito.

Otro truco: Añadir un poco de coñac.

Receta fácil y rica de crema de espinacas

RECETAS-FÁCILES-Y-CASERAS-RÁPIDAS-DIETA-EMPLEADA-DOMÉSTICA-CUIDADO -AL- MAYOR

INGREDIENTES

1 paquete de espinacas

Sal

Harina

Aceite de oliva

Queso rallado

Papel  secante

 

CÓMO SE HACE

Se hierven las espinacas con un poco de sal.

Se escurren  reservando el caldo.

Preparamos una bechamel, pero en lugar de emplear leche, la hacemos con el caldo sobrante de las espinacas.

El truco de nuestra profesora Carmen para la bechamel: primero freír bien la harina y luego añadir el caldo.

 

El crujiente de queso:

Se coloca el queso en papel de horno de forma que quede cubierto  por arriba y por abajo. Lo aplastamos para que el queso quede plano. Lo metemos en el microondas.

Lo sacamos y lo colocamos en la crema.

Puedes también hacerlo con crujiente de jamón serrano o de bacon.

Queda una presentación estupenda y apetece mucho en invierno.

Truco: no deseches ningún caldo de verduras porque te puede servir para cualquier otra crema.

Bizcocho de chocolate

Si quieres sorprender a alguien con un bizcocho  prueba a hacerlo con esta receta de Ángela Vidal, nuestra experta pastelera.

INGREDIENTES

1 tarrina de yogur de trufa

1 bote de chocolate en polvo puro 0% de azúcares añadidos

1 medida de yogur de aceite de girasol

2 medidas de yogur de azúcar

2 medidas de harina

1 sobre de levadura

3 huevos

150 gr. de pepitas de chocolate (opcional)

CÓMO SE HACE

Precalentar el horno a 180 grados arriba y abajo.

Batir los huevos en un cuenco hasta que queden cremosos.

Mezclar con el yogur.

Con la medida del yogur, añadir dos medidas de azúcar y batir.

Incorporar una medida de yogur de aceite y batir.

Lavar el envase del yogur y en otro cuenco mezclar: una medida de chocolate en polvo, las dos de harina y el sobre de levadura.

Ya manualmente con unas varillas mezclamos los ingredientes secos removiendo suavemente.

Introducir las pepitas de chocolate (si te gusta más así).

Forrar con un molde con papel de cocina, echar la mezcla y meter en el horno en el centro unos 30 minutos a 180 grados. Pinchar para saber si está cocida la masa.

Sacar y dejar enfriar sin sacar del molde.

Nuestro truco: si lo dejas enfriar sobre una rejilla se airea mejor.

Se desmolda y se espolvorea el azúcar glacé.

Nota: este bizcocho se puede rellenar de una crema de chocolate con:

1 sobre de cuajada

250 ml de nata

250 ml de leche

75 gr de chocolate polvo a la taza

30 gr de azúcar

Se calienta el líquido, con la cuajada, el chocolate y el azúcar.

Batir unos 8 minutos hasta que se haga una crema.

Reservar y utilizar para rellenar cuando esté tibia.

Pollo al melocotón

¿Cansada de hacer el pollo siempre igual?
Aquí tienes una receta fácil, fácil.

Esta receta se puede hacer con piña o con melocotón en almíbar. 

También con manzanas.

INGREDIENTES

Pechugas fileteadas (con lomo también se puede hacer)
1 bote de piña en almíbar o 1 bote de melocotón en almíbar o manzanas y dos cucharadas de azúcar.
Aceite
Sal

CÓMO SE HACE

Salar y enharinar las pechugas (o lomo) y sofreír.
Se retiran.
Se pone la piña, el melocotón o las manzanas en la sartén.
Luego se añaden las pechugas con el almíbar y un poco de caldo de pollo.
En el caso de que prefieras cocinarlas con manzana se añade un poco de azúcar.
Dejar que las pechugas se cuezan y se reduzca el almíbar.
Emplatar derramando el almíbar por encima.

Ideas, trucos, consejos y mucho más

Te damos la bienvenida a nuestro blog. Aquí te vamos a contar las cosas que hacemos en Soluzziona. Podrás encontrar trucos de limpieza, ideas para organizar una casa, cómo conseguir la camisa mejor planchada,  recetas caseras y fáciles, propiedades de los alimentos de temporada, platos para personas mayores, mejorar su movilidad, cómo manejar a las personas encamadas, cómo cuidar a enfermos de Alzheimer, recetas para niños…

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